México reconoce a restaurante en Distrito T-Mobile por autenticidad en comida mexicana

La autenticidad de sus sabores, el uso de ingredientes y su compromiso con preservar las recetas y tradiciones de la gastronomía mexicana hicieron a Lupe Reyes, restaurante ubicado en DISTRITO T-Mobile, merecedor del premio “Sello M, Distintivo de la Gastronomía Mexicana”, un reconocimiento que distingue a establecimientos fuera de México por su labor en la preservación y promoción de la cocina mexicana.

El distintivo otorgado por la Secretaría de Relaciones Exteriores de México y la Academia Mexicana de Gastronomía, fue entregado por Juan Manuel Calderón Jaimes, Cónsul General de México en Puerto Rico, tras un proceso en el que fueron evaluados más de 8establecimientos en la Isla, con el objetivo de identificar aquellos que mejor representan y promueven la gastronomía mexicana en Puerto Rico.

“El distintivo Sello M reconoce el compromiso de quienes, desde el exterior, contribuyen a preservar y proyectar la riqueza de la gastronomía mexicana, a través de sus sabores, ingredientes y técnicas. En este sentido, el reconocimiento otorgado a Lupe Reyes representa una valiosa contribución a la difusión de nuestra tradición culinaria, parte fundamental del patrimonio cultural de México y una importante expresión de nuestra identidad”, expresó Juan Manuel Calderón, Cónsul General de México. 

Para obtener el distintivo, los establecimientos atraviesan un proceso de evaluación que considera la autenticidad de su menú, incluyendo recetas, ingredientes y técnicas tradicionales, así como la experiencia y formación de su personal culinario. El proceso incluye visitas de verificación a sus cocinas, durante las cuales se degustan los platos y se evalúa de primera mano su preparación. Posteriormente, cada comercio es evaluado por un comité de la Academia Mexicana de Gastronomía.

Entre los platos de Lupe Reyes, que formaron parte del proceso de evaluación para la obtención del Sello M se encuentran la Cazuela de Carnitas, servida en una cazuela de cobre con carnitas y panceta de cerdo crujiente, acompañadas de cebollas encurtidas, cilantro y tortillas frescas; los Tacos al Pastor, preparados directamente del trompo con piña local a la parrilla, cebolla, cilantro y salsas de aguacate y chipotle; y el Huarache de Arrachera, elaborado con churrasco a la parrilla sobre una tortilla ovalada de maíz, acompañado de salsa de tomatillo y guajillo. 

A estos se suman el Short Rib Barbacoa, una costilla de res cocida lentamente en su propio guiso de barbacoa y servida con consomé y tortillas frescas; y las Enchiladas Divorciadas, preparadas con pollo, salsa de tomate de la casa y salsa de tomatillo tatemado, acompañadas de crema, queso fresco, aguacate, cebolla y cilantro.

“Recibir el Sello M es motivo de gran orgullo para todo nuestro equipo y un reconocimiento al esfuerzo, la pasión y la dedicación que ponemos en cada detalle. En Lupe Reyes, nuestro compromiso es honrar la riqueza de la gastronomía y la cultura mexicana, no solo a través de nuestros platos, sino también de una experiencia que celebra sus sabores, tradiciones y esencia”, expresó Juan Hernández, gerente de Lupe Reyes.

Por su parte, Christian Nieves, gerente general de DISTRITO T-Mobile, añadió: “Este reconocimiento refleja cómo nuestra oferta gastronómica continúa creciendo y evolucionando. Para nosotros es muy importante contar con conceptos que apuesten por la calidad, mantengan su propia identidad y ofrezcan experiencias que nuestros visitantes puedan disfrutar.

Sello M forma parte de una iniciativa de alcance internacional dirigida a promover y preservar la riqueza de la gastronomía mexicana más allá de sus fronteras. Tiene una vigencia de dos años y los establecimientos reconocidos deben mantener los estándares que los hicieron acreedores a la distinción. El programa contempla, además, evaluaciones periódicas y un nuevo proceso de evaluación para su renovación. 

Para más información sobre Lupe Reyes, puede visitar sus redes sociales o realizar reservaciones a través de OpenTable.