De Burdeos a Napa Valley: Una cata magistral de Château Smith Haut Lafitte en el restaurante Ariel

Un grupo selecto de chefs y figuras del mundo culinario se reunió en el restaurante Ariel para participar en una cata privada de vinos de Château Smith Haut Lafitte, una de las casas más emblemáticas de Burdeos. A la experiencia fue invitado NewsPR, junto a unas 25 personas, en un ambiente diseñado para la apreciación profunda del vino.

La actividad fue organizada por Ambrosia Fine Wines, empresa especializada en la importación de vinos de alta gama y liderada por Guillermo Ramis. La cata estuvo dirigida por Ludovic Fradin, líder de la bodega, quien condujo a los asistentes a través de un recorrido técnico y sensorial que abarcó más de seis siglos de historia vitivinícola.

Un viñedo que nace en la Edad Media

Las primeras vides de Smith Haut Lafitte fueron plantadas en el siglo XIV, en las colinas de grava de la región de Graves, al sur de Burdeos. Estos suelos —formados por piedras semipreciosas depositadas por el río Garona hace más de un millón de años— han sido determinantes en el carácter mineral y la longevidad de los vinos del château.

A lo largo de los siglos, la propiedad pasó por manos de comerciantes influyentes y consolidó su prestigio hasta ser reconocida oficialmente como Grand Cru Classé de Graves en la histórica clasificación de 1959. Sin embargo, su etapa más transformadora comenzó en 1990, cuando fue adquirida por Florence y Daniel Cathiard.

La visión Cathiard: tradición, precisión y sostenibilidad

Desde su llegada, la familia Cathiard emprendió una renovación integral del viñedo y la bodega, con un objetivo claro: permitir que cada parcela exprese su identidad sin artificios. Hoy, Smith Haut Lafitte practica una agricultura orgánica y biodinámica, evitando productos químicos y apostando por compost propio, infusiones herbales y una biodiversidad activa que incluye bosques, praderas, abejas, ovejas y caballos.

Este enfoque natural convive con tecnología de vanguardia. La bodega emplea imágenes satelitales NDVI, estudios de resistividad eléctrica del suelo, selección óptica de uvas y una vinificación parcelaria extremadamente precisa. Todo el proceso se realiza por gravedad, sin bombas, para preservar la integridad del fruto.

Tonelería propia: control absoluto del vino

Uno de los rasgos más singulares del château es su tonelería interna, una de las pocas que permanecen activas en Burdeos. La bodega selecciona directamente robles de bosques franceses como Tronçais y Jupilles, seca la madera de forma natural y fabrica barricas a la medida de cada vino, garantizando coherencia y control total durante la crianza.

Trece vinos, dos continentes, una sola filosofía

Durante la cata se degustaron 13 vinos, que permitieron contrastar la elegancia clásica de Burdeos con la potencia refinada de Napa Valley, bajo una misma visión vitivinícola.

Burdeos – Château Smith Haut Lafitte

•Smith Haut Lafitte tinto 2009

•Smith Haut Lafitte tinto 2014

•Smith Haut Lafitte tinto 2018

•Smith Haut Lafitte blanco 2020

•Smith Haut Lafitte blanco 2021 (orgánico y biodinámico)

Estas añadas mostraron la capacidad del château para combinar estructura y frescura, con ensamblajes dominados por Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc, largas crianzas sobre lías y una notable capacidad de guarda. Varias de ellas cuentan con puntuaciones sobresalientes de críticos como Robert Parker, James Suckling y Wine Spectator, consolidando su estatus entre los grandes vinos del mundo.

Napa Valley – El proyecto californiano de la familia Cathiard

•HORA Napa Valley Red Wine 2020

•HORA Napa Valley Red Wine 2021

•HORA Napa Valley Red Wine 2022

•Founding Brothers Napa Valley Red Wine 2020

•Founding Brothers Napa Valley Red Wine 2022

•Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon 2020

•Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon 2021

•Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon 2022

Producidos en St. Helena y Rutherford, estos vinos representan la interpretación californiana del saber bordelés. Con Cabernet Sauvignon como columna vertebral, se elaboran con rendimientos bajos, vendimia manual, fermentaciones suaves y crianzas prolongadas en roble francés nuevo. El resultado son vinos de gran profundidad, textura sedosa y un balance que evita la sobreextracción, manteniendo elegancia y precisión.

Dos regiones, un mismo lenguaje

Uno de los grandes valores de la cata fue la posibilidad de entender cómo una misma filosofía se expresa de manera distinta según el terroir. Burdeos aportó tensión, mineralidad y finura; Napa ofreció amplitud, riqueza y concentración. En ambos casos, el hilo conductor fue el respeto por la tierra y la búsqueda de equilibrio.